蘑菇炒肉的做法

必备原料和工具

• 平菇
• 五花肉
• 蒜苗
• 盐
• 大蒜
• 姜
• 生抽
• 蚝油

操作

• 蘑菇洗好手撕条，用开水焯一下，煮起来出锅（不要一直煮），过一下凉水，手把蘑菇里多余的水分挤掉
• 五花肉冰箱里冻过，切成薄片
• 准备小料：小米椒、蒜子
• 起锅，锅烧透冒大烟，关火，加油，放入五花肉，看到猪皮透明肉发白（炒7成熟），小料放进去，翻炒小心糊锅，加入老抽上色，翻炒
• 加入蘑菇，勺子里加调料味精、鸡精、盐，少来点生抽，放进去开大火翻炒
• 蒜苗出锅前放进去，开大火翻炒
• 出锅

附加内容

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